Curso en Ribadavia e Monforte sobre as xuderías de Galicia

Chégame desde a Asociación Galega de Amizade con Israel a seguinte información dun curso organizado pola UNED.

************************************

As Xudarías de Galicia
Organizado pola UNED-Ourense terá lugar os vindeiros días 28 e 29 de Outubro. en Monforte de Lemos e Ribadavia sob a dirección do profesor Enrique Cantera Montenegro.
Programa:
- VENRES, 28 de OUTUBRO (Monforte de Lemos)Centro do Viño da Ribeira Sacra16:00 h: OS XUDEOS DE MONFORTE. A FAMILIA DOS GAIBOR

Imparte:Sr.D.Felipe Aira Pardo, Historiador.

17:00 h: CULTURA E TRADICIÓNS. COSTUMES CULINARIAS SEFARDÍS.

Imparte:Sr. D. Alfredo Asaf Fernández Pino, Presidente da Comunidade Xudía B´nei Israel de Galicia.

18:00 h HISTORIA DOS XUDÍOS EN GALICIA. PRINCIPALES XUDERÍAS.

Imparte:Prof. Dr. Anselmo López Carreira, Profesor - Titor Historia Medieval-UNED Ourense.

19:00 h. VISITA AO BARRIO XUDÍO DE MONFORTE DE LEMOS. PARTE PRÁCTICA

Imparte: Técnicos do Concello de Monforte de Lemos.

21.00 h. Remate do curso en Monforte de Lemos.

***
- SÁBADO, 29 de OUTUBRO (Ribadavia)
Salón de Actos do Concello de Ribadavia, Praza Maior09:00 h: A REDE DE XUDERIAS DE ESPAÑA. PROGRAMA RASGO.

Imparte:Sr.D.Antonio Míguez Amil, Oficina Municipal de Turismo, Concello de Ribadavia.

10:00 h: O BARRIO XUDÍO DE RIBADAVIA. PROTAGONISTAS E REFERENCIAS AO VIÑO.

Imparte: Dra. Gloria de Antonio Rubio, CSIC-Padre Sarmiento-Xunta de Galicia.

11:00 h: OS GUÍAS E A SUA CONTRIBUCIÓN A DINAMIZACIÓN TURÍSTICA DAS XUDERÍAS GALEGAS. EXPERIENCIAS E ANECDOTARIO.

Imparte:Sra. Dna. Rosa María Dorado Vidal. Guía espacialista de Galicia.

12:00 h: OS XUDEO-CONVERSOS: O CASO DO MALSÍN E A HISTORIA DAS IRMÁNS TOUZA.

Imparte: Sr. D. Xosé Ramón Estévez, Historiador, Centro Estudos Medievais de Ribadavia.
13:00 h:VISITA GUIADA A XUDERÍA DE RIBADAVIA E AO CIXGA. PARTE PRÁCTICA.

Imparte:Sr. D. Antonio Míguez Amil, Concello de Ribadavia.

14:00 h: Clausura e Xantar. Menú Sefardí.
ORGANIZACIÓN:
Curso de Extensión UniversitariaLugar: Salón de Plenos do Concello de Ribadavia e Centro do Viño da Ribeira Sacra, Rúa Comercio 6, Monforte de Lemos

Datas: 28 e 29 de outubro 2011

Nº de horas: 10 horas, aprobados 1 crédito de libre elección (0,5 ECTS) para alumnado da UNED e solicitada a homologación á Xunta de Galicia para Guias Turisticos. Dereito a diploma coa asistencia do 85 % das actividades. Prazas: Limitadas por rigurosa orde de inscrición. Taxas de matriculación: Ordinaria: 25 € (35 € con xantar sefardÍ) Alumnado da UNED: 20 € (30 € con xantar sefardí) Demandantes de emprego, bolseiros, discapacitados e xubilados: 10 € (20 € con xantar sefardí)

Obxetivos: Salientar o importante papel da presenza xudía na historia de Galicia, achegar aos participantes a recuperación do noso patrimonico cultural xudeo, e potenciar a formación para promocionar o turismo foráneo interesado no legado hebraico.

CURSO HOMOLOGADO POLA SECRETARIA XERAL PARA O TURISMO PARA OS GUÍAS TURÍSTICOS DE GALICIA.

Prazo de Matrícula: Do 3 ó 26 de OUTUBRO de 2011.

Documentación a achegar segundo o tipo de matrícula:

Copia matricula Universitaria

Copia da tarxeta de demandante de emprego, xubilado, discapacitado ou certificado de bolseiro.

Pago:Nº Conta: Novacaixagalicia: 2080–5252–90–3040256790.
Para máis información:
Teléfono: 988 371444
Fax: 988 371440

E-mail: cursos@ourense.uned.es

Tafona da Herminia (Visita guiada)

Desde o 30/06/2011 ao 31/12/2011. de 10.00h a 13.00h e de 17.00h a 20.00h.

Trav. Porta Nova de Arriba, 2

Ribadavia

Gratuíto

Para máis información:
Herminia
Trav. Porta Nova de Arriba, 2
32400- Ribadavia
OURENSE
Tlf: 988 47 10 04
Descripción do evento

Neste forno, Herminia fai doces típicos hebreos según a receita tradicional: kijelejdemon (masitas de semente de mapoula), ma´amul ( dátiles e auga de rosas), mostachudos (doce elaborado con noces, azúcre e cravo)... algúns dos ingredientes chegan importados directamente desde Israel.

Parabéns ao Centro de Estudios Medievais de Ribadavia

O Centro de Estudos Medievais de Ribadavia recibe o prestixioso premio israelí

O vindeiro 30 de outubro é a data de entrega en na capital israelí do premio anual en memoria de Samuel Toledano, un dos máis significados líderes da comunidade xudía española ademais dun destacado artífice da súa renovación. Un prestixioso recoñecemento que este ano ten un marcado acento galego ao recibir o Centro de Estudos Medievais (CEM) de Ribadavia o galardón na modalidade de Premio de Recoñecemento. A súa concesión foi comunicada ao responsábel do centro ribadaviense, José Luís Chao, directamente por Yitzak Navón, quen foi o quinto presidente do Estado de Israel e tamén presidente do xurado do certame, un dos máis importantes e prestixiosos de Israel. A decisión de entregarllo este ano ao CEM tomouse por unanimidade dos membros do xurado e en base ao labor desenvolvido polo centro ribadaviense durante os seus vinte e dous anos de historia no que se refire á investigación e divulgación da cultura sefardí, Unha dedicación sobre a que o xurado estaba plenamente informado, motivo ademais polo cal o quinto presidente do Estado de Israel manifestou a súa felicitación expresa e o agradecemento do pobo israelí. Yitzak Navón mostrou ademais ao presidente do Centro de Estudos Medievais o seu desexo de visitar a capital do Ribeiro. O premio seralle entregado á xunta directiva do CEM o 30 de outubro nun acto solemene que se celebrará no Centro de Investigación e Ensino do Patrimonio Sefardí, Misgav Yerushalayim na cidade de Jerusalén.

http://www.samueltoledanoprize.org.il/

Reábrese o Castelo de Ribadavia

Quen se achegue a Ribadavia nesta Semana Santa poderá desfrutar de visitas guiadas ao centro monumental da capital do Ribeiro, o Centro de Interpretación Xudea de Galicia ou o Castelo dos Sarmiento, que moi avanzado no seu proceso de rehabilitación reabre as portas para o público. As visitas faranse entre o xoves 21 de abril e o domingo 24 en horarios de mañá e tarde.

O viño kosher abrirá ao Ribeiro un mercado que iría desde EE UU a Israel

Imaxe do seminario

Ribadavia acolleu onte o 1º Seminario de Viños Kosher que se celebra en Galicia con gran éxito de concorrencia, que puideron seguir os relatorios dos diferentes procesos de elaboración e comercialización de viños kosher. Asistiron como relatores o presidente da Cámara de Comercio España Israel Walter Wasercier; o vicepresidente galego da Cámara de Comercio Galicia Israel, Samuel Epstein; o Rabino Principal da comunidade Xudía de Madrid, Moshe Bendahan; a secretaria xeral da Red de Juderías de España, Assumpció Hosta, entre outros.´O seminario foi inaugurado polo alcalde de Ribadavia e presidente dá Rede de Xudarías, Marcos Branco; o edil de Cultura, Anxo Collarte, e o secretario xeral da Casa Sefarad Israel, Miguel de Lucas, que sinalaron a importancia deste seminario e a potencialidade para o desenvolvemento económico e turístico do Ribeiro e Galicia. Todos os relatorios profundaron nos aspectos que máis interesaban aos participantes, que procedentes de adegas, casas de turismo rural, hoteis, asociacións xudías de toda Galicia, puideron comprobar as posibilidades e futuro que se lle abre a calquera empresa que aposte pola produción de viños kosher. O rabino profundou na súa espiritualidade, pureza e sinxela elaboración mentres que Epstein indicou que poden supor para as adegas galegas un plus, un valor engadido e a súa entrada ao comercio internacional desde Israel a EE UU, cunha gran aceptación non só por parte dos xudeus, "senón cada día máis tamén por parte das clases medias e altas norteamericanas, que o teñen como un viño ecolóxico". Pola súa banda, Wasercier profundou nas oportunidades de apertura de destinos de enoturismo e cultural, aventurándolle a Ribadavia e O Ribeiro unha potencialidade enorme se decide apostar pola súa elaboración, xa que "cada día son máis as persoas e turoperadores israelís e norteamericanos que solicitan este tipo de viaxes, cun gran poder adquisitivo." Sandra Aulló, da cooperativa Capçanes, primeira adega que elaborou viño kosher en España e hoxe está considerado un dos mellores do mundo, fixo unha detallada e práctica exposición de por que é preciso elaboralos e por que venden máis do 70 por cento da súa produción en USA. A xornada pechouse cunha cata de viños kosher e O Ribeiro. Faro de Vigo edición Ourense

Ribadavia comercializará en América viños “Kosher' do Ribeiro

Anxo Collarte e Antón Míguez, durante a presentación do seminario

A presidencia na Red de Juderías de España, que ocupa nestes momentos o Concello de Ribadavia, aposta decididamente por introducir os viños Kosher na bisbarra do Ribeiro. O concelleiro de Cultura, Anxo Collarte, e o técnico municipal, Antón Míguez Amil, presentaron onte o seminario 'Viños Kosher', que se celebrará o próximo 22 de abril, no centro comarcal, e que ten por obxectivo suscitar o interese entre produtores, enólogos e restauradores, ademais doutros profesionais, pola elaboración deste viño. Os impulsores da iniciativa insistiron na gran aceptación que ten a nivel internacional, especialmente en Estados Unidos, Israel, Francia, Inglaterra e Rusia. A demanda dos viños 'Kosher' débese, segundo apuntou Antón Míguez, á garantía que para os consumidores implica que sexan certificados por un rabino. 'Son viños normais pero supervisados por un rabino dende a recollida dá uva, pasando pola elaboración e tamén polo envasado'. Esta vixilancia, matizaba o técnico, 'non deixa espazo para prácticas enolóxicas non recomendables, por iso son viños moi puros'. Entre as esixencias máis curiosas que figuran para a certificación está a de realizar a vendima con luvas. Respecto diso, consideran que os caldos do Ribeiro teñen todas as características para seren 'Kosher' e introducirse en novos mercados, ao mesmo tempo, que van máis aló, estendendo os contactos con empresas españolas que xa o comercializan e que poden estar interesadas en incorporar a produción desta comarca nas súas ofertas. Por outra banda, Anxo Collarte anunciou que na asemblea da Red de Juderías, que se celebrará en setembro en Ribadavia, abordarase a incorporación de novas cidades ás 21 que actualmente a conforman. Así mesmo, está previsto contactar con posibles socios portugueses para promover conxuntamente un plan europeo de Interreg, ao mesmo tempo que se apoiará a creación nese país da súa propia rede de xudarías. No que respecta a Galicia, Míguez considera que cidades como Ourense, ademais de Allariz e Baiona reúnen os requisitos para promocionar os seus antigos barrios xudeus.

http://www.laregion.es/noticia/121784/ribadavia/vi%C3%B1o/kosher/

Manjares de Ribadavia a Israel

Herminia Rodríguez elabora en su tahona dulces judíos artesanales desde 1990

PEPE VARELA -EL PAÍS - Ribadavia - 18/12/2009

Según cuenta la tradición, pues aún no se ha encontrado documento alguno que así lo demuestre, los primeros judíos que se instalaron en Ribadavia lo hicieron allá por el siglo XI, cuando el rey don García decidió convertir a la hoy localidad ourensana en capital del Reino de Galicia. Desde entonces, y hasta que los Reyes Católicos firmaron el edicto de expulsión en 1492, muchos de los judíos de la comunidad estuvieron al cargo de los asuntos financieros de la autoridad, ya fuera esta rey, señor o conde, o empleados en los negocios artesanos que ellos mismos poseían: joyeros, ceramistas, hilanderos... o panaderos, como Herminia Rodríguez, la obradora que, muchos siglos después, ha recuperado parte del saber repostero sefardí.
Con el legado de una de las aljamas (juderías) mejor conservadas de España como escenario, a finales de agosto de cada año, las calles ribadavienses, de irregular trazado y estrechas trazas, se prestan a ser el escenario ideal para la Festa da Istoria, una deliciosa teatralización de la Ribadavia en la que vivieron los judíos. Y fue precisamente en una de las ediciones de la Festa, concretamente la celebrada en 1990, cuando los organizadores invitaron a un grupo de música sefardita canadiense. Quisieron agasajarles. Pensaron cómo... y decidieron hacerlo pidiéndole a Herminia, artesana panadera de la villa, que montara un tenderete callejero de repostería sefardita. La cosa fue tan bien que, quien ya tenía fama en la comarca por sus roscas y hogazas, decidió seguir elaborando dulces hebraicos todo el año en su panadería. "Un grupo de comerciantes de Vigo me envió un recetario judío. Además, pasé bastante tiempo buscando algunas otras recetas. También, sobre todo para recibir ingredientes que no se podían encontrar aquí, me ayudaron mucho desde la Embajada de Israel en Madrid", afirma Herminia.
Nada más atravesar Porta Nova de Arriba, espera Herminia en su comercio a los clientes. Seguramente la hayan conocido ya por un pequeño folleto que entregan en la oficina de turismo y que reza: "Tafona da Herminia, doce artesanal especialidade en doces hebreos". Acodada en su mostrador de gastada madera, y rodeada de recortes de prensa y postales enviadas desde medio mundo, explica la panadera, con paciencia, los ingredientes con los que prepara cada uno de los dulces de su carta: bocaditos de almendras, elaborados con almendras y canela; Kamisch-Broit, hecho con nueces y almendras; Mamul, cuyos ingredientes básicos son frutos secos, pétalos de amapola y agua de azahar; Ma'Amul, con crema de dátiles y agua de rosas como ingredientes básicos... y así hasta once productos distintos.
Claro que una cosa es que Herminia sea profusa en explicaciones sobre ingredientes y otra, muy distinta, es que revele los secretos de su recetario o, aún menos, que permita la presencia de testigos mientras, de madrugada, "cada madrugada", trabaja. A las dos de la mañana, la panadera enciende el horno y comienza a amasar... pero nadie más que ella está presente para verlo. Ni su marido, ni su hijo. Nadie. Es un secreto... y el secreto son las recetas con las que Herminia Rodríguez Carballal elabora, amasa y hornea sus masitas de semilla de amapola y cardamomo o sus muy solicitados mostachudos (dulce elaborado con nueces, azúcar, clavo y canela).
Herminia explica, sin ocultar su orgullo, que los visitantes que llegan a su tahona, desde todos los rincones del planeta, repiten que, hoy por hoy es el único establecimiento "en el mundo" donde han podido encontrarse con ciertas especialidades de galletas hebreas. Además, según asegura la propia Herminia, ella es la única panadera en el mundo que hace dulces totalmente artesanales (en el propio Estado de Israel, la repostería se hace en fábricas, por lo que recibe muchos pedidos de clientes hebreos). Parece mentira, pero es totalmente cierto. Si uno permanece un buen rato en la tienda, no será raro que vea llegar, hasta el mostrador, rabinos de largos tirabuzones que, atraídos por la fama de la repostera, vienen hasta aquí en busca de sus dulces desde el mismísimo Jerusalén.
El uso en la tahona de Herminia de ingredientes tan particulares, pero nada exóticos (si por exótico deducimos lejanía), representa una realidad creativa y distinta. "Hay que ser original para que el negocio funcione", comenta esta panadera e que ha conseguido hermanarse con la sabiduría de los antiguos obradores sefarditas. Y es que Herminia, en su tahona, es celosa custodia de los dulces que, unos reservados para la liturgia, otros, parte de la cotidiana dieta, degustaron los viejos judíos ribadavienses... los expulsados judíos de la provincia de Ourense